九州紅葉自駕遊~若榮屋和味承傳三百年

九州雖然鄉下地方，但仍然保存不少日本傳統，特別在大分縣一帶，杵築市除了建築充滿日本古典美，更有一家食店承傳了300年的日本美味。

若榮屋位於杵築城腳下，走鮮有的日式高檔食府線路，主要是款待貴賓或傳統節慶才會品嚐的宴會廳。

傳至現在已經到了十六代目，正是位親切的Gentaro San，為我們介紹店的歷史和菜式的烹調。

今日品嚐最正宗的鯛魚茶漬饍，先吃點前菜吧~有刺身、漬物….再送上每人一份醬燒鯛魚頭，醬汁甜甜的肉質非常嫩滑，口內充滿魚脂的香味，不懂吃魚頭的人就太可惜了。

吃海鮮也要吃點肉，口味才夠平衡，奉上九州常用的蒸煮方法，不花巧吃出原汁原味。下一道是味噌湯，用了鯛魚湯底加了赤麵豉，味道濃郁。鯛魚皮口感十分Q彈。

主菜終於上場了，九州產米做的白飯，放滿新鮮鯛魚片，再加點蔥花，吃的時候才倒滿鯛魚清湯，蓋回碗蓋，然後數三下，吃的時候用筷子輕輕攪拌飯底，再用湯匙慢慢品嚐。


因為特色所在於碗底放了秘製芝麻醬汁，拌和鯛魚湯飯一起吃，味道濃而不膩，鯛魚爽口彈牙，十分搭配。

這麼大的一個禮堂，就只有我們一卓，有點不習慣！老闆說偶而還會安排日本傳統能劇演出。

若栄屋 （鯛茶漬け）
營業時間：11am～9pm（予約制）
MAPCODE 878 570 558*10


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