有種...旅行: 潮遊高鐵3天快閃之旅

2019年4月22日星期一

潮遊高鐵3天快閃之旅 | 潮州人必吃早餐店

近期潮州蒸腸粉在香港也頗流行，手工即叫即拉，粉皮蒸得半熟再加入餡料，然後加芫茜蔥花再將粉皮覆合一起，添些醬油禮成！外型有點粗糙，不過新鮮熱辣出爐也很難會不好吃。
旅館沒有包早餐，正好讓我多試幾味地道風味，這家算是點評頗高分的地道潮式腸粉店，離開元寺很近只有兩三個街口，不過在橫街內也不易找。但勝在夠出名，找不到可以問問街坊。

早上10時前來到人流已經不少，後巷的小食店可以想像會有多衛生~不過沒有關係只要夠新鮮熱辣相信百毒不侵。除了腸粉也有賣牛雜牛肉粉，不過幾乎所有客人都點腸粉，所以我們也點了兩款腸粉試試。

牛肉、豬肉、鮮蝦、鮮蠔中我們點了前兩味，比較大路鮮蝦鮮蠔怕不夠新鮮~~

15元一客份量也不少，加了鼓油和麻醬，不過麻醬偏濃不像香港街頭豬腸粉。味道方面，個人認為也不錯，粉皮很滑肉餡夠熟口感亦算軟滑。絕對是潮州市吃早餐的不二選！

阿臣腸粉粿條麵小炒

地址：開元路85號-之2

營業時間：不詳

在牌坊街也有一家吃腸粉的，只賣豬肉腸粉，可以選揀加蛋或大小份，小的8元大的15元，物價多便宜！裡頭不放蔥放了生菜、不加麻醬只有醬油，不是純粹的鼓油是有秘方餚過的鼓油醬汁，質地比較濃稠，論味道阿臣比較好吃。

一家人腸粉粿

地址：湘橋區太平路159號

營業時間：07:00~23:00

離開元寺對街很近的還有這家吃粿汁的小店，完全不起眼，但絕對驚艷！這家小店只有10個座位左右，只賣鹵水豬雜粿汁，所謂粿汁就是潮州粿以一塊塊(名片大小)的粉皮狀態，放水煮開了就會有少少溶，因為粿本身是白米槳煮成，所以半溶後令湯底變成稀粥，味道亦帶米香！

本人真心絕少吃豬雜，一兩年才會吃一兩次炸豬大腸的我，最怕就是豬腸又肥又臭。但這裡的非常好吃，鹵水豬腸沒有多餘肥膏，鹵水汁更是一絕，假如閣下真的一塊豬腸也不能放入口的話，就試試鹵水豬肉吧！五花腩片片肥瘦分明，經過鹵水燘煮後肉質鬆化，皮和脂肪部份又帶點Q彈，嘩！這個實在不得了！果然高手在民間！才賣二十元耶！