2019年4月22日星期一

潮遊高鐵3天快閃之旅 | 搜尋潮州老字號人氣食堂

潮州的街頭巷尾聽說都有美食,這家在西湖對面的人氣牛雜粉更是街知巷聞,六十年歷史潮州就只此一家,在一樓下單後再上二樓就坐,等了大概十多分鐘就上菜。

這裡就只賣牛雜河粉,不過還可以選淨牛肉、牛丸、牛雜(包含牛肉)幾個組合,又分大中小碗(30元/25元/20元)。

個人不太喜歡吃牛雜,特別怕牛肺牛肝的質感,不過既然這裡出名是牛雜就即便試試吧。

老實說沒有預期的驚喜,河粉是比較細嫩的,湯底也沒有很味精還配上黃薑末,有點特色。不過就覺得牛雜和牛肉都有點煮過頭影響口感,只有牛丸最好吃。除了河粉和牛,裡頭還加了芽菜,令湯頭增添蔬菜的清甜味。

吃到這裡我想越南的牛肉粉Pho定必是潮州人帶去的菜式,可謂青出於藍。還是越式牛河好吃多了!

老鎮老尾牛雜
地址:湘橋區環城西路107號
營業時間:每日07:00~19:00

城內還有這家著名的蠔烙專門店,蠔烙即是蠔餅,點了大號40元份量跟香港的差不多。味道還可以是即叫即煎的,不過再次顛覆了我之前所認識的傳統蠔烙概念!

這裡做法比較像香港一般打冷店,蠔餅是半煎炸的,非常香脆亦符合現代人口味,不過傳統蠔烙應該是口感軟糯類似煎薄餅的狀態,另外應該用鴨蛋已非雞蛋。而且蠔仔餡料也比較少,出品像廟街四季.....假如你欣賞大排檔風味的話,這家你必定會喜歡。但肯定不是傳統風味!


老彬蠔烙糕粿
地址:水平路50號
營業時間:星期一至五17:00~00:30;星期六/日11:00~00:30

再飽也要繼續食,隔壁有檔叫正宗溪口鵝肉,又買了一份試試,真的很失望,鹵水味道是夠的,但鵝肉怎麼會這樣鞋呢?香港隨便一家也比這個好吃多了!

 口感太死實,不夠嫩滑~


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