潮汕人吃火鍋都是以牛肉為主角，他們對牛肉非常講究，不同部位當然有不同稱呼，對旅客來說看似專業聽來又很陌生。甚麼五花趾、三花趾、匙仁、吊龍伴，真的是沒有聽說過~既然沒有概念就決定甚麼都點一份來嚐嚐，吃到喜歡可以再來encore吧！
點好菜，就去醬汁部混個醬吧！我們香港人打邊爐常見的都有，感覺是這裡的沙茶醬跟香港慣常吃的不一樣，偏甜！特別好吃！除了醬料，還提供新鮮水果作前菜！
不像香港吃火鍋有十多樣湯底任挑，這裡只提供牛骨湯一味！每檯為配一份佐料，有鹹酸菜、炸黃豆、唐芹粒。
鍋料不到幾分鐘就奉上：鮮牛肉丸、牛筋丸(各28人民幣) 後者非常讚，裡頭藏了很多小棵粒油脂，一口咬下充滿油香，牛肉味濃濃的，非常捧！
這裡最窩心的是上桌時每碟都會註明清楚名稱，大家就不會搞亂了！encore也方便！吊龍、五花趾、牛胸撈、吊龍伴、匙仁、雪花......
不多解釋了，大家自已看圖索驥吧~
潮州牛肉火鍋還有一個特色，就是牛肉都不經冷藏，當天宰當天賣的溫體牛，牛質比冷藏過的口感更嫩更鮮甜更多肉汁！
吃過這幾個部位，個人選了兩個最愛，五花趾和匙仁。五花趾就是牛後腿腱肉，鮮甜爽口。匙仁是牛頸下方位置，是肉眼中最好的部份，肉味特別濃，口感更嫩腍。
潮州人吃牛肉火鍋比香港人豪氣，不是一片一片去涮的，是一次過放整碟牛肉去涮！
肉下湯後鬆開，數5下就可以撈起！
鍋料除了牛肉只有蔬菜，這個是炸豆皮，跟響令食法一樣，很好吃！
吃完牛肉和蔬菜後，湯底變得特別香濃，加點芹菜粒味道更香！
阿彬牛肉火鍋 牌坊店
地址：潮州太平街道東門街34號
電話：0768-3682222
營業時間：10:00~21:00
人均消費：120人民幣
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